En kulinarisk reise i norsk matkultur!
Det finnes mange lokale ildsjeler som ønsker å ta vare på sine lokale tradisjoner innen matkultur. Dere har mulighet for å gjøre et stopp hos en eller flere av disse når dere er ute på tur.
Holo Gardstun
Holo Gardstun ligger 470 moh i Flåmsdalen. Her har de flott utsikt over Flåmsdalen og Rjoandefossen. Tunet er et klyngetun / rekkertun med 11 byggninger. Det har vært gårdsdrift her siden 1500-tallet, kanskje helt tilbake fra svartedauen. I dag er det bare saudrift på gården. Siden 2003 har de foredlet egne sau- og lammeslakt til spekemat og lokale spesialiteter. De produserer blandt annet pinnekjøtt, lammerull, spekemat, saueboller og korv. Holo Gardstun har sjenkeløyve for servering av øl, vin og brennevin. De har også utvidet skjenkeløyve for servering av egenprodusert maltøl fra Holo.
Det er mulig å legge inn bespisning på Holo Gardstun for grupper fra 10-25 personer dersom man sykler Rallarvegen eller har opphold på Vatnahalsen eller i Flåm.
Haugen Gard
Haugen Gard ligger lengre nede i Flåmsdalen. Haugen Gard legger vekt på å få en smak av den spektakulære naturen gjennom hjemmelaget mat bygget på tradisjon, kvalitet og samspill med naturen. De har tro på framtiden i markedet som produsent av kvalitativt gode produkt der tradisjon og nytenking får spille sammen til nye spennende rettar. Til jul blir de gamle gode oppskriftene på pålegg tatt frem og det produseres lammrull, ribberull, sylteflesk og gårdspaté. Pinnekjøtt fra lammene slaktet tidligere på høsten henger klar til jul og slakt fra egne økologiske og frittgående griser blir tatt inn for å gi gode svineribber og steiker til julebordet. Om sommeren er det spekeskinke & fenalår, marinert lammelår & svinenakker, kje, lammepølse, grillkorv & ulike typer bratwurst som er spesialitetene.
Det er mulig å få servering for grupper i Grindløa på tunet og maten er preget av grillmat og tradisjonsbuffé. Dette egner seg for dem som sykler Rallarvegen eller oppholder seg på Vatnahalsen eller i Flåm. Måltid må forhåndsbestilles.
Otternes Bygdetun
Gården Otternes er et klyngetun som ligger mellom Aurlandsvangen og Flåm. Det er 27 hus på tunet i dag og det har vært fastboende på Otternes i 400 år. I dag er dette et kulturminne, men samtidig et levende gårdstun. Det er mulig å forhåndbestille omvisning og bespisning av rømmegrøt & spekemat og sveler & kaffe/te på bygdetunet.
Undredal
Undredal er en bygd ved Aurlandsfjorden med 80 inbyggere og fire ganger så mange geiter. Stedet er kjent for sin stavkirke og for den hvite og brune Undredalsosten. Osteklokka kafe ligger i Eldhuset - Undredalsostens Visningssenter og her er det mulig å få omvisning og smake på den lokale spesialiteten. Det er også mulig å bestille lunsj eller middag som kan bestå av grillmat med marinert kjekjøtt, hjemmelagede viltkjøttkaker, karbonader av geitekjekjøtt, syltet laks med rømmesaus eller betasuppe med hvit geitost. Turen hit kan kombineres opphold i Flåm.
Ægir Bryggeri i Flåm
Er du interessert i øl og bryggerkunst, anbefaler vi et besøk på det lokale mikrobryggeriet Ægir i Flåm. Her er det mulig med omvisning og ølsmaking av lokalt brygget øl. Det er også mulig å innta et tapasmåltid med tapasretter tilpasset det lokale ølet. Ta kontakt med Fjord Tours gruppekontor for mer informasjon, priser og bestilling.
